VFF Tag 13 und 14

Halli Hallo :)

gestern habe ich noch ein Video aufgenommen. Leider wurde es von youtube abgelehnt, da zu lang ist (20 Min.)  :(

Ich hatte für Euch aufgenommen wie ich meine Zucchini-Lasagne zubereitet habe. Nun gut, jetzt müsst ihr mit den Bildern vorlieb nehmen.

Zum Frühstück gab es gestern mein frisch gebackenes Challenger Früchtebrot. Natürlich nicht das Ganze sondern nur 2 Scheiben. Meinen Kindern schmeckt es auch.

Mittags habe ich mir dann besagte Zucchini-Lasagne zubereitet. Sehr schmackhaft und empfehlenswert und vor Allem schnell zu bereitet.



Alle Rezepte zu meinen Gerichten findet ihr im VEGAN FOR FIT Buch von Atilla Hildmann - Die 30 Tage Challenge.

Heute gab es zum Frühstück...

...ja, meinen geliebten Amaranth-Jogurt-Pop mit Himbeeren :D

Ich war davon bis 16:00 Uhr richtig satt. Aus Zeitgründen habe ich heute nicht gekocht sondern von meinem Challenger Brot gegessen und dazu etwas gedämpftes Gemüse sowie eine Banane und eine Handvoll Cashew-Nüssen. Ich bin nach wie vor satt und werde dementsprechend heute Abend nichts mehr essen.

Mein Gewicht stagniert. Sehr frustrierend :( jedoch habe ich am Bauch einen weiteren cm an Umfang verloren.

Mein Challnger Brot mit Nüssen, Trockenpflaumen und Goji-Beeren











...sieht nicht nur gut aus, sondern schmeckt auch sensationell. Dabei ist es noch gesund und wirkt sich positiv auf die Darmperistaltik aus.







Mein Ist - Zustand in Bildern

29.01.2013










...es kann ja nur besser werden. HOFFENTLICH!!!

VFF Tag 12

Heute habe ich mich mal an ein Video getraut. Verzeiht mir bitte meine Anfängerfehler, es ist mein erstes Video ;)

-> FRÜHSTÜCK

Amaranth-Jogurt-Pop mit Leinsamen und exotischen Früchten (TK).

VFF Tag 9 bis 11

Auf dem Weg zu meiner Freundin
die mitlerweile ebenfalls
VFF mitmacht

Einen schönen guten Abend.
Gerade eben habe ich mein Abendbrot gegessen. Leider nach 19:00 Uhr. Dafür konnte ich meinen Appetit nach etwas Süßem Herr werden.
Ich habe mir 3 EL Natur Jogurt (Sojade) mit 3 EL Leinsamen sowie einen kleinen Schuss Agavendicksaft gemischt. Dazu gab es warme Himbeeren, Melonenstückchen, Kiwi, Weintrauben und Mango (TK). Yammmiiii :)

Zum Frühstück gab es gestern und vorgestern mein Lieblings-Frühstück, Amaranth-Jogurt-Pop.
Gestern Abend, war ich zu einer Kerzenparty eingeladen. Da ich spät gefrühstückt hatte, habe ich 16:00 Uhr mein "Abendbrot" gegessen. Um gar nicht erst in Versuchung geführt zu werden, habe ich mir die Pfannenkuchen gemacht. Jedoch ohne Eis. Stattdessen mit heißen Himbeeren.

Heute Morgen nochmal. Die sind einfach göttlich. Mein Mittagessen, wieder erst gegen 15:30 Uhr, war heute Spinat an Zuchinii Nudeln anstelle von Quinoa. Ich wollte um diese Zeit kein Stufe 2 Essen mehr. Aus diesem Grund habe ich auf die Kohlenhydrate verzichtet.

Mir geht es so gut wie lange nicht mehr. Mal von der leichten Erkältung abgesehen. Kein Blähbauch mehr und damit auch keine Beschwerden. Das ist so schön. Obwohl mein Gewicht die letzten Tage unverändert ist, konnte ich feststellen das sich meine Konturen weiter verbessern. Die Pölsterchen verschwinden langsam aber beständig. Das Beste jedoch ist das Aufwachen morgens. Ganz im Gegensatz zu früher fühle ich mich richtig fit und überhaupt nicht mehr aufgedunsen.










Ich kann das fast mit dem Gefühl vergleichen das ich bei meiner früheren Almased Diät hatte. Nur das ich jetzt auf nichts mehr verzichten muss und somit wesentlich mehr Lebensqualität habe.

Vorhin habe ich den Teig für mein Früchtebrot angesetzt. Der muss jetzt erstmal 12 h gehen. Bin gespannt ob es mir gelingt.




Diese Woche möchte ich mich mal an die "Sushi" Kreation aus dem VFF Buch wagen. Die sehen so gut aus. Die Nori Blätter habe ich schon eingekauft. Mal sehen wann ich das Experiment eingehe ;)
Morgen gibt es zum Mittag auf jeden Fall nochmal meinen Spinat mit Cashew Kernen. Wirklich empfehlenswert.

Das war es erstmal für heute. Euch einen schönen Abend und lasst den Sonntag angenehm ausklingen.

Liebe Grüße, Dörte

VFF Tag 6 bis 8

Ich bin sowas von satt gerade.
Eben hatte ich Lust auf etwas Süßes und habe daher mein Abendbrot dem entsprechend ausgerichtet.
Jogurt-Waldbeeren-Pop ohne Müsli und Amaranth ;) Das wären ansonsten zu viele Ballaststoffe für heute Abend gewesen.
Links seht ihr mein Frühstück der letzten beide Tage.

Da könnte ich mich echt rein setzen so lecker ist das. Morgen werde ich mir den Jogurt mal mit ungezuckerten Südfrüchten anrichten.







REZEPT

• Soja Jogurt Natur, ich nehme ca. 5-6 EL davon in eine kleine Schüssel geben
• Amaranth gepoppt ca. 3 EL und Müsli Pur 3 EL, ich habe das von Alnatura, dazu geben
• 1 TL Agavendicksaft, anschließend alles mit einander vermischen/unterheben
• Obst abwechselnd mit dem Jogurt-Mix in ein Glas schichten
• als Topping etwas geröstete Kokosraspeln und GUTEN APPETIT !

Vorgestern konnte ich nicht widerstehen und habe mir meine Zucchini-Spaghetti erneut zubereitet. Ich liebe sie. Das ist einfach nur extrem lecker und geht so schnell.

Gestern wurden dann die Quinoa-Buletten ausprobiert. Ich war eindeutig zu zaghaft beim Würzen. Das hat sich geschmacklich dann leider auch bemerkbar gemacht. Nicht schlecht, aber auch nicht der Renner. 

Beim nächsten Mal gebe ich wieder Gas. Normalerweise bin ich nicht so vorsichtig beim Würzen, da ich es sehr gerne pikant mag.

Heute gab es dann den Rest von der Zuccini-Spagetti-Soße und natürlich eine frische Zucchini dazu :)

Was mich heute morgen gefreut hat, mein Bauchumfang hat sich wieder um 1 cm reduziert. JUCHUUU! So darf es gerne weitergehen.

Noch ist es ungewohnt und neu sich auf die vegane Ernährung umzustellen. Das zeigt sich vor Allem beim einkaufen. Wobei ich zugeben muss das ich jetzt viel schneller aus den Supermärkten wieder raus bin als früher. Erstaunlicherweise habe ich überhaupt keine Gelüste in Bezug auf Gummibärchen und Schokolade. Völlig untypisch für mich. Ich bin aber seit meiner Ernährungsumstellung auch einfach nie mehr ausgehungert.

Was ich richtig klasse finde, ist die Tatsache das ich viele Produkte die ich jetzt esse auch bei dm und budni bekomme. Das erleichtert mir den Einkauf wirklich sehr.

Zum sporteln konnte ich mich die letzten Tage nicht wirklich aufraffen. Bis auf Schnee schieben und ein paar Bauchübungen war da nicht viel. Ich mache mir deswegen aber keinen Stress. Es ist ja nicht so das ich den Tag nur im Sitzen verbringe.

Ich wollte so gerne mal eine Vlog starten auf youtube. Im Moment komme ich aber einfach nicht dazu meine Speicherkarte (verschollen) für meine Cam zu suchen. Da ich aber nicht vorhabe nach 30 Tagen aufzuhören, ist es vielleicht nicht ganz so schlimm.

Ihr habt Fragen zu der Challenge? Na dann los!

LG - Dörte

Tag 5 + Rezept

Feierabend :)

Auf vielfachen Wunsch werde ich heute mal ein Rezept verraten. Jeden Tag kann ich das jedoch nicht machen, da die Rezepte von Atilla Hildmann aus dem VFF Buch stammen. Wer also auch Lust hat die Gerichte nachzukochen. Bestellen :) Ich kann es nur empfehlen.

ZUCCINI-SPAGETTI-BOLOGNESE MIT MANDEL-PARMESAN

• Tofu (natur) mit einer Gabel zerbröseln
• Zwiebel (2) und Knoblauchzehen (2) schälen und fein hacken
• Getr.Tomaten (6) abtropfen lassen und fein hacken
• Basilikum, Blätter klein schneiden
• 6 EL Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und das Tofu darin 4 Min. anbraten (goldgelb)
• Zwiebeln, Knoblauch und Oregano 4 Min. mitbraten und würzen 
• Tomatenmark (200 g), getr. Tomaten und Agavendicksaft (2 TL) hinzugeben und 1 Min. karamellisieren lassen
• Mit Rotwein ablöschen und eine Min. kochen lassen
• Basilikum unterheben, salzen und pfeffern
• Zuccini im Spiralschneider zu Spagetti schneiden und anschließend mit 2 EL Olivenöl und Meersalz mischen, vorsichtig unter die heiße Soße heben und 1 Min. darin erhitzem
• geröstete Mandeln mit etwas Meersalz in einem Mixer grob mahlen (Parmesan)
• Alles in einem tiefen Teller anrichte und mit Mandel-Parmesan und etwas Olivenöl toppen

Guten Appetit!

Mein 5. Challenge Tag war relativ unspektakulär aber lecker. Wie bereits gestern geschrieben gab es heute Reste von gestern und vorgestern (Hirsebrei). Morgen wird wieder gekocht. Vielleicht mache ich mir die Quinoa- Buletten.  

Mann-o-mann, jetzt bekomme ich doch noch Hunger beim durchblättern des Buches. Da ich noch kein Abendbrot hatte, werde ich mir gleich noch einen Tomatensaft warm machen und würzen.

Einen schönen Abend!

Tag 3 und 4

So langsam bekomme ich etwas Routine beim zubereiten der Mahlzeiten. Demnach gehen mir die Handgriffe etwas zügiger von der Hand. Bei zwei Kindern ist das nicht das Schlechteste, lach.

Mein Hirsebrei, den ich gestern zum Frühstück gegessen habe schmeckt richtig lecker. Ich habe mir die Äpfel mit  erwärmt. Was für ein Aroma und Geschmackserlebnis. Ich muss sagen, das mir die Variante aus dem Kochbuch noch sehr viel besser schmeckt als meine erste Kreation mit den Waldbeeren.

Zum Mittagessen, das etwas später ausfiel, gab es Blumenkohl-Curry-Crunch. Nicht schlecht, nur an das Mandelmus muss ich mich geschmacklich noch gewöhnen. Das Abendessen habe ich ausfallen lassen aufgrund dessen das ich mein Mittagessen so spät zu mir genommen hatte und ich abends noch unterwegs war.

Heute Morgen war das Highlight schlechthin. Ein echtes Sonntags-Frühstück - Mini-Crunch-Pancakes mit Waldfrucht-Jogurth-Eis. Yamiiiiiiii... Das war so lecker. Nächste Woche Sonntag werde ich mich damit wieder belohnen.

Zum Mittagessen, auch wieder verspätet (15.30 Uhr) habe ich mir heute die Zucchini-Spagetti Bolognese mit Mandel-Parmesan gekocht. Göttlich! Das hat sowas von lecker geschmeckt. Am liebsten hätte ich beide Portionen aufgegessen. Morgen werde ich den Rest zum Mittag essen. Ich freue mich schon. Dafür muss ich mir nur noch eine Zucchini besorgen. Ich hatte heute nämlich nur Eine.

Heute Abend werde ich vermutlich nicht viel essen. Evt. auch gar nichts. Nach wie vor achte ich darauf die 5 Stunden Abstand zwischen den einzelnen Mahlzeiten einzuhalten.

Heute habe ich mich wieder am Bauch gemessen. Ein weiter cm ist weg. :) So darf es gerne weiter gehen. Noch nie habe ich abgenommen ohne dabei zu verzichten. Gut, ich esse jetzt kein Fleisch (das bleibt auch so), keine Eier, Milchprodukte und verzichte auf Zucker. Doch das macht mir gar nicht aus, da mir einfach nichts fehlt. Ich habe Süßspeisen und herzhafte Gerichte.
Beides sättigt mich über Stunden. Die 5 Stunden durchzuhalten sind keineswegs schwer. Nie hätte ich gedacht das man sich vegan so lecker ernähren kann.

Warum vegan? Darum Link zum Video "ERDLINGE"

Morgen früh werde ich den Rest von meinem Hirsebrei essen. Mittags gibt es dann meine Zucchini-Spagetti Bolognese mit Mandel-Parmesan erneut. Übrigens habe ich mir die noch etwas verschärft mit 2 getrockneten Chillis. :)

Ein paar Daten:

Gewicht am Anfang meiner Ernährungsumstellung: 71,9 kg        Bauchumfang  107 cm
Heute                                                                   69,9 kg        Bauchumfang  103 cm

Ich bin gespannt wie es weiter geht. Mein Ziel liegt bei 55 kg. Klar, das ich das nicht innerhalb der 30 Tage schaffe. Das macht aber nichts, da ich sicherlich ohnehin weitermachen werde.

Tag 1 und 2

Nun ist schon der 2. Tag der Challenge fast vorbei. Mir geht es richtig gut. Ich bin sehr erstaunt von welchen relativ kleinen Portionen ich mitlerweile satt werde.

Gestern und heute gab es zum Frühstück meine Waldfrucht-Hirse-Creme. So langsam schmeckt sie mir wirklich gut. Heute Abend habe ich mir für die nächsten 3 Tage die Apfel-Zimt-Hirse-Creme gekocht, verkostet und für außerordentlich lecker befunden.

Zum Mittagessen gab es gestern und heute Tofu-Rührei. Da ich die Challenger-Brötchen noch nicht gebacken habe, gab es statt dessen dazu etwas gedämpftes Mischgemüse dazu.

Schön gewürzt schmeckte es wirklich gut. Ich bin gespannt auf die nächsten Rezepte.

Gestern Abend gab es den De-Luxe-Walnut-Energizer mit I-Love-Salad-Dressing.
Der Salat war lecker. Das Dressing und ich werden jedoch keine Freunde. Ich glaube getrocknete Tomaten sind nicht mein Geschmack.

Heute Abend gab es wieder die Tomaten-Caprese. Das schmeckt mir richtig gut.

Morgen werde ich warscheinlich die Challenger Brötchen backen. Vielleicht auch das Brot.

Morgen ist Wiege-Tag. Ich bin gespannt. :)