Sonntag, 8. September 2013

Ab sofort statt VFF - VF2 :D

Moin, moin!

Nun endlich melde ich mich mal wieder zu Wort.  Es gibt aber auch Einiges zu berichten ;)  Ich ernähre mich nach wie vor zu 98 % vegan. Wieso nur zu 98 % ?

Meine Hormone schießen momentan ziemlich quer so das ich gelegentlich, wenn auch sehr, sehr selten etwas vegetarisches esse. Allerdings ist es mir bisher nie gut bekommen so das ich im Endeffekt doch beim Alten bleibe ;)

Wie? Was? Hormone?
Ab heute bin ich in der 12. Woche schwanger.

Meine Eisenwerte sind im Übrigen besser als in den voran gegangenen Schwangerschaften.

In den letzten Wochen habe ich immer noch viel nach VFF gekocht. Allerdings vertrage ich z. Bsp. Zucchini momentan nicht wirklich so das ich darauf verzichten muss. Außerdem brauche im im Moment manchmal mehr Kohlenhydrate. Dann gibt es eben statt der Zucchini Spaghetti, Vollkornnudeln.

Was immer noch richtig gut geht ist mein Amaranth Jogurt Pop. Mein Bestseller nach wie vor. Nur momentan gerne auch mal mit Pflaumen. Das stehe ich voll drauf.

Ansonsten habe ich mich an einer kalten Gurkensuppe probiert die wirklich lecker war:



Zutaten für 4-6 Teller

500 ml Gemüsebrühe (vegan)
150 ml Soja-Drink oder Soja Jogurth
1/2 Bund gehackter frischer Dill
5 Gurken, geschält, entkernt und geschnitten
3 Knoblauchzehen
2 mittelgroße Zwiebeln, gehackt
2 TL Olivenöl
Pfeffer zum Abschmecken

Zubereitung Kalte Gurkensuppe

In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und Gurken, Knoblauch und Zwiebeln ungefähr 5 Minuten andüsten, bis die Zwiebeln glasig sind.
Die Brühe hinzufügen und 15 bis 20 Minuten köcheln lassen, bis die Gurken weich sind. Die Suppe vom Herd nehmen und im Mixer pürieren.
Während die Mischung noch warm ist, den Dill unterrühren und mit Pfeffer würzen. Erkalten lassen.
Den Soja-Drink oder Jogurt erst vor dem Servieren unterrühren.
Eine leichte Mahlzeit die sehr erfischend ist.

Außerdem esse ich jetzt mind. einmal täglich einen großen, bunten Salat. Ich schnibble da rein, wonach mir gerade ist. Der Klassiker:
1 Paprika
1/2 Gurke
4 - 5 Tomaten
4 Gurkensticks
Rucola oder ein anderer Blattsalat
Kürbis- und Pinienkerne

Jogurt Dressing


4 EL Olivenöl oder ein Anderes  je nach Geschmack
4 EL Essig, ich nehme den Roten 
etwas Agavendicksaft oder Stevia, verstärkt den Eigengeschmack des Gemüses
Pfeffer
Salz
8 Kräuter Mischung, ich verwende die TK-Kräuter vom Aldi
2 EL Soja Jogurt